Jak uchovávat bylinky

Video: Jak uchovávat koření Část 1 Catherine Sushko

Kulinářské Arsenal hospodyňky a kuchaři z nichž každá je široká škála koření. Mnoho koření úspěšně implementovány v parfumerii, lékařství, a je široce používán v cukrářských a lihovinami průmyslu. Koření obecně pomáhají zlepšovat chuť k jídlu a zlepšení trávení. Exotické koření: vanilka, pepř, skořice, zázvor, muškátový oříšek, kardamom, karafiát. Divoké byliny, které jsou chováni v Rusku: vavřín, badyán, šafrán, kmín, petrželka, sója, celer, hořčice. Vzácné (méně užitečné) kishnets, šalvěj, oregáno, bazalka, estragon, tymián, fenykl, kerblík, kalufer. Různé části rostliny jsou také používány jako koření: vanilkový ovoce, hořčičná semínka, kardamom semena, skořice kůra, zázvor oddenek a stigmat šafránu květin. Aby bylo zajištěno, že nebudou ztrácet své vlastnosti, je nutné dodržovat určitá pravidla skladování.

Video: Storage Organization v kuchyni / část 3 (koření a koření)

pokud koření obchod špatně, rychle ztrácejí svou jedinečnou vůni a chuť. Koření nelíbí přímé sluneční světlo, pachy, vysoká vlhkost a vysoká teplota, stejně jako polohu v blízkosti ostatními složkami.

• Častou chybou mnoha milenek je ukládat koření v blízkosti sporáku nebo v blízkosti okna. Koření zhoršovat od vystavení vysokým teplotám. Nejlepší místo pro koření - suché a chladné.
• Přírodní koření nezhoršují s časem, ale aroma a chuť stát se horší. Velmi dlouhá doba k ukládání koření ve vzduchotěsných pytlích nebo ve sklenicích s vzduchotěsným víčkem.
• Pro skladování koření velkého skla, keramiky nebo porcelánu. Není vhodný pro skladování koření kovové nádobí. Sklo miska by neměla být transparentní. Je lepší zvolit misku zelené nebo hnědé sklo. Sáčky s různým kořením v jedné misce by neměly být skladovány, že neexistuje žádný mísení chutí, koření, takže velmi dobře absorbují jiné pachy a dát svůj vlastní.
• Koření v podobě kladiva drželi jejich aroma a bohatou chuť na krátkou dobu. Proto, je-li takovou možnost, je lepší koupit byliny v celém a malé mlýna pro jejich broušení. Koření, jako zázvorem a koriandrem, aby se lépe jako celek, jako by se ukládají do kladiva, protože rychle ztrácejí svou chuť a vydechl. Nicméně, mleté ​​kurkumy může být skladován po dlouhou dobu bez ztráty chuti.