Řepkový olej. Výhody a škody, její složení

Řepkový, nebo „severní olivový“, jak je to také volal, olej se extrahuje z řepkového semene. Tato kultura je široce používán pro výrobu rostlinných olejů a margaríny. Výhody a poškozuje řepkového oleje byla dlouho studovala, výhody tohoto produktu dlouhou dobu dělal to horké mezi lidmi po celém světě.

Obsah olejové struktury zařízení je často až do 40% hmotnostních. A ačkoli většina z kultury používané v potravinářském průmyslu a některých dalších odvětvích, jako je textilní průmysl, metalurgie, a dokonce i mýdlo-výroba, to je také v provozu.

Použití řepkového oleje

K dnešnímu dni řepkové pole zaujímají asi 2% z celkové rozlohy zoraná pole na světě. Závod získal tak rozšířená ze tří důvodů:

  1. Levná výroba.
  2. Produkce odpadů bez: po vytlačování je bagasa, který se používá jako krmivo pro zvířata.
  3. Vědci se snaží používat řepkový olej jako palivo.

Trocha historie

Lidé civilizovat znásilnění dokonce před 1500 lety. Názory jsou rozdílné: někteří se domnívají, že rostlina je domovem severní Indii, a některé z nich - ve Středozemním moři.




Navzdory tomu, že znásilnění - jeden z prvních rostlin, které lidé začali vědomě pěstovat pro vlastní potřebu, do 70. let minulého století, výrobky z něj snažil se ke konzumaci. Ty obsahují velké množství kyseliny erukové, které ve skutečnosti je jed pro organismus. Nejsme schopni prolomit tuto kyselinu, což vede k jeho hromadění v těle a způsobuje řadu nemocí.

V 70. letech XX století v Kanadě byly vybrány odrůdy rostlin obsahující ne více než 2% jedu. Tato částka činí produkty vhodné k lidské spotřebě. Samozřejmě, že velká část populace použil řepkový olej na vaření dříve, ale po prudkém zvýšení kvality výrobku, poptávka se stala ohromující. Olej se šířilo Americe a Evropě. Na trhu se rozrostla a na Střední a Dálný Východ: pouhých 30 let, Čína převzala 1/4 trhu pro výrobu tohoto produktu. V Německu se jí to 70-80% populace z řepkového oleje, a v Evropě obecně, tento produkt stal oficiálně považován za lék.

Řepkový olej: přínosy a škody

výhoda

Celkové složení výrobku, který je optimálně vyvážené vlastnosti a podobá známý všem olivový olej. Lžíci řepkový olej obsahuje velké množství mononenasycených mastných kyselin - stejně jako 8,2 g - a 30% denní potřeby vitamínu E. Je také součástí jsou důležité pro tělo polynenasycené a mononenasycené kyseliny omega 3, 6 a 9. Nejsou syntetizované v těle. Proč potřebují? Tyto kyseliny vliv na oběhový systém:

  1. zpomalit probírkové cévní stěny;
  2. zabránit vzniku krevních sraženin v krvi;
  3. snížení hladiny cholesterolu, jak je také zabránit hromadění cholesterolu ve stěnách cév.

Například, nedostatek v těle Omega 6 a kyseliny linolové, často vede k vážným poruchám v srdci: infarktu a mozkové mrtvice. Konzumace řepkový olej může podporovat množství látky na odpovídající úrovni.

Vitamin E, podle pořadí, je silný antioxidant a imunomodulátor. Podporuje ochranné funkce organismu.

Je řepkový olej zavádí do gastrointestinálního traktu.

Řepkový olej: vlastnosti, které jsou zvláště vhodné pro ženy



Zvlášť hodně dobrého použití výrobku přináší dámy.

  1. Tento olej se používá v kosmetice a dermatologii: to může výrazně zlepšit vzhled pokožky, hydratační a výživné ji.
  2. Hormon estradiol obsažený v přípravku odpovídá přesně na určitý ženský hormon, který se také nazývá „hormon zdraví.“ To pomáhá snížit potenciální riziko vzniku rakoviny prsu, stejně jako zvyšuje mateřské tělesné funkce, jako je schopnost ženy stát se matkou a dělat zdravé dítě.

zranění

Jediný, ale velmi vážnou nevýhodou řepkového oleje, je přítomnost kyseliny erukové. To destruktivně ovlivňuje jak tělo jako celek, a na funkce různých orgánů a systémů: játra, srdce a kostní tkáně. Jak jsme již řekli, v posledním století přineslo nové odrůdy řepky olejné, v nichž je přítomnost tohoto jedu je minimální, tento olej lze bezpečně jíst. Nicméně, vyberte si produkt v obchodě, co potřebujete dost pečlivě.

Řepkový olej jako palivo

Jak si vybrat dobrý řepkový olej?

Chcete-li vybrat olej, který bude mít prospěch pouze tělo, je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel. Před zakoupením si:

  1. Podívejte se na dně láhve, obsahuje-li sraženinu znamená nekvalitní výrobek si.
  2. Obsah kyseliny erukové by měl být minimální: od 0,3 do 0,6%. Tato data jsou uvedena na štítku. Obvykle jakýkoli produkt, který byl vyčištěn, má normální hladinu, takže je třeba zvolit rafinovaný olej.
  3. Pokud je na etiketě, že olej je hydrogenovaný, pak to je lepší, aby se: tento produkt má nestabilní molekulární strukturu a použití přinese.
  4. Barva by měla být transparentní oranžová.

Poté, co je nezbytné nákup zkontrolovat olej na vůně: dobrý produkt poskytuje příjemnou ořechovou příchuť.

skladování

Kvalitní oleje jsou nejlépe uloženy ve skleněné nádobě. Dokonce i když jste si koupili tekutinu v plastové láhvi doma je lepší nalít do sklenice a zavřít těsně.

Udržovat olej je lepší v tmavém chladném místě, chrání před slunečním zářením. Samozřejmě, nic s produktem špatně se to nestane, ale tekutina může být nudné a ztrácejí jemnou vůni. Kromě toho, vitamin E je nejlépe skladovat v místě nepřístupném světle.

Aplikace v potravinách

Řepkový olej, stejně jako olivový, nejlépe hodí na saláty. Fry a pečeme na něm se nedoporučuje, protože při teplotách nad 160 stupňů vytváří toxické látky.

Řepkový olej ve všech svých kvalitách nejsou horší olivová, má příjemnou vůni a chuť, a je mnohem levnější. By měl přemýšlet o tom, používat pro své kulinářské speciality!

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
Mint. Užitečné vlastnosti a kontraindikaceMint. Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Péče o tělo s použitím přírodních mýdelPéče o tělo s použitím přírodních mýdel
Med řepkový - užitečný produkt! Pro přítele organismu věnoval!Med řepkový - užitečný produkt! Pro přítele organismu věnoval!
Palmový olej. Výhody a poškozujePalmový olej. Výhody a poškozuje
Camelina oleje: to, co dělat a kde se použijíCamelina oleje: to, co dělat a kde se použijí
Důležité vlastnosti polyfosfáty e452, jejich vliv na organismus a aplikaceDůležité vlastnosti polyfosfáty e452, jejich vliv na organismus a aplikace
Výhody a poškozuje oleje (část 2: nenasycené oleje).Výhody a poškozuje oleje (část 2: nenasycené oleje).
Indický angrešt olej pro vlasy: studuje kompoziciIndický angrešt olej pro vlasy: studuje kompozici
Jak používat olivový olej získat krásné opáleníJak používat olivový olej získat krásné opálení
Sezam olej je užitečné a jak ji používat?Sezam olej je užitečné a jak ji používat?
» » Řepkový olej. Výhody a škody, její složení