O důležitých vlastnostech guma E410 svatojánský chléb a její lékařské účely

Guarové gumy z jiných stabilizátorů se vyznačuje jeho úžasné vlastnosti, díky kterým je povoleno používat při výrobě potravin a nápojů, včetně dětí. Látka se získá z přírodního zdroje - středomořské akácie. Je možné, že v důsledku přirozeného původu aditivní E410 je považováno za bezpečné. Ale je to opravdu?

Charakteristika hmoty

Guma guar - stabilizátor potraviny s indexem E410.

Jeho chemické a fyzikální vlastnosti jsou následující:

• se objeví ve formě žlutého prášku, může mít bílý odstín;
• vyznačující se tím, absence vůně;
• v kyseliny a soli bází, jakož i topení zachovává svou kvalitu .;
• vysoce viskózní látky (3100);
• rozpustný ve vodě, což teplota by měla být alespoň 85 ° C;
• po ochlazení vytvoří strukturované gel.

technologické funkce

Karubin v potravinářském průmyslu lze použít jako:

• emulgátor, který podporuje míšení látky nemísitelné s vodou za obvyklých podmínek;
• Stabilizátor formování a zachování struktury a konzistence produktu;
• zahušťovadlo, který pomáhá zlepšit a udržovat strukturu produktu, stejně jako regulaci viskozity směsi.

zdravotní účinky

Tedy žádné škodlivé nebo Karubin? Oficiální údaje o škodlivých účinků této látky na lidské zdraví nejsou k dispozici, ale existují vědecky prokázané skutečnosti o jeho vlastnosti, které přispívají k pochopení problému.

Stabilizátoru E410 do těla, je z nich odvozené v nezpracované formě. A tam je tak vzhledem k tomu, že enzymy potřebné pro trávení prostě nejsou k dispozici v našem zažívacím traktu.

Přesto v některých případech, guma guar, je schopen mít nepříznivý účinek na organismus: individuální nesnášenlivostí potravinářských přídatných látek, stejně jako onemocnění trávicího traktu.

Tip! Stabilizátor E410 je považováno za bezpečné, ale je stále nainstalován denní sazba její spotřeby a 20 mg / 1 kg tělesné hmotnosti. Jeho množství v produktech, jako regulované a neměl by přesáhnout 0,1-1% z celkové hmotnosti!

Oblast použití

Guarová guma se přidávají při výrobě výrobků, jako jsou:

• zmrzliny;
• mražené dezerty;
• smetanové sýry;
• pekařské výrobky;
• omáčka;
• konzervované ovoce a zelenina;
• konzervované ryby;
• s nízkým obsahem tuku margarín;
• tvaroh;
• krém;
• jogurt;
• džemy;
• želé;
• marmelády.

dětská výživa

Karubin je povolen pro použití v kojenecké výživy. Tato nástraha má terapeutický cíl a jeho účinek je zaměřen na eliminaci regurgitace. Skutečnost, že přísada ve svém složení neobsahuje škrob, ale je sám polysacharidy, které se dostane do žaludku batole, bobtnat, brání tedy regurgitace.

Kromě toho, gumy obsahují sacharidy, dietní vlákna, která, pokud nejsou štěpeny v gastrointestinálním traktu, a vstupem do tlustého střeva podrobit kvašení a přispívají k růstu původní mikroflóry.

Produkty, které obsahují přísadu E410, v jídelníčku dítěte musí být podáván v malých dávkách, postupně. Někdy jsou možné připočítat k láhvi s obvyklým vzorce. Nicméně, pro vyšší účinnost, je žádoucí, aby jejich použití jako samostatný pokrm na začátku krmení. A nezapomeňte, že objem část lékaře zvedne přísně individuálně.