Kazí med, nebo ne? Dáváme vám správnou odpověď ještě dnes!

Může dojít k poškození med? Tato otázka je relevantní pro všechny milovníky včelí produkt. Podle vědců tento med nikdy zkazí. To je jeden z mála produktů na světě, s možností, aby se vždy zůstat v jedlém formě. Co bylo jeho tajemství, a jak ukládat jantarový dezert?

Vlastnosti, které mají vliv na trvanlivost

Med může být skladován po staletí, aniž by se změnila její chuť a léčivé vlastnosti. V dějinách zaznamenaného případu, kdy byl včelí produkt nalezena v egyptské hrobce. Byl docela jedlé, i když to bylo v hrobě po celá staletí. Co dělá to tak odolný?

nízká vlhkost vzduchu

Med hygroskopický, to znamená, že má schopnost absorbovat vlhkost ze vzduchu. A v podmínkách s nízkou vlhkostí mikroorganismy poškozující produkty prostě nemůže přežít. Také vzhledem k hygroskopická to není vyschnout, zůstat lepkavý, měkké a sladké.

vysoká kyselost

Výroba peroxidu vodíku

Med není rozmazlený, a to díky včel. Přispívají k nízkému obsahu vody. Hmyz působí nektaru, chrlí ho do žaludku, a chemické složení druhé prodlužuje jeho životnost. Enzym oxidáza glukózy obsažené v žaludku včel smísí s nektaru, tvořící kyselinu glukonovou a peroxid vodíku. Tyto látky efektivně narovnat bakterie, které zkazit potraviny.

Varování! V případě, že hladina vody v medu překročí povolený limit, může se usadit kvasinky, které vedou do fermentačního produktu. Ale kvašené nebo „opilec“ med je stále poživatelné. Kromě toho získává nový, zvláštní chuť, která bude mít mnoho duši.

Krystalizuje (kandované) med může snadno vést kapaliny. K tomu, jednoduše ohřát ve vodní lázni. Nicméně, jeho teplota ohřevu nesmí překročit 50 °, jinak se produkt bude přidělovat škodlivých látek.

Dříve, aby se ujistil, zda je med portu, ujistěte se, že produkt, který si koupil - přírodní. Jen opravdový oranžová dezert může být uloženo několik let. Falšování Totéž se špetkou cukru, škrobu nebo mouky rychle nepoužitelný.

Informace o tom, jak zkontrolovat med, přečtěte si náš článek "Jak určit skutečný med“.

Jak uchovávat med: pár pravidel

Med udrží jedlý druh a užitné vlastnosti pouze tehdy, pokud je řádně uložen. Zvážit, jaká opatření by mohla tento výrobek prakticky věčné.

teplotní podmínky

Doporučené provozní podmínky - od -6 až +20 C. Teplota v místnosti pro med je nepřijatelné - a odlupovat se stane bezcenným. Pokud namočením při teplotě nad 20 C, produkt ztratí část užitečných minerálů. Výše uvedená značka 40 C ho zbavilo všech léčivých parádě. Nízká stejný teplotní režim (pod bodem mrazu), v žádném případě vliv na kvalitu včelích produktů.

Varování! Nenoste med z jedné místnosti do druhé. Tato akce bude dělat to nerovný krystalizace.

nádobí

Zázrak, zda medu se může pokazit, to je lepší obzavedites správné náčiní jej uložit. V ideálním případě by mělo být nádoba vyrobena z tmavého skla s těsným víčkem. Mezi pokrmy jsou rovněž přípustné a smaltované keramiky. Kapacita by měla být opláchnout důkladně (s výhodou kapalný mytí nádobí a praní mýdlo), promyje se velkým množstvím vody a vysuší se.

Varování! To se nedoporučuje pro uložení medu v kovových kontejnerech a zinku - produkt se oxiduje a stane se nevhodnými k lidské spotřebě.

osvětlení

vlhkost

Skladovací prostor by měl obsahovat malé množství vlhkosti. Problém je v tom, že se produkt, v poslušnosti ke svým hygroskopickým vlastnostem, bude absorbovat vlhkost v prostředí. A pokud to bude absorbovat velké množství vody, to se stane kapalina a nepoužitelný.

vůně

Záležitosti a vůně, v sousedství produktů z medu. By neměla být umístěna vedle ní látka s pronikavým aroma (barva, benzín, ryby). Ten absorbuje všechny okolní pachy a stává nechutné.

Doufáme, že se vám nebude napadán pochybnosti, zda je med kazí, nebo ne. Zajistit podmínky včela skladování výrobku, a to je velmi dlouhá doba potěší vás s lahodnou chutí!