Měď v potravinách

Měď - prvek vedlejší skupiny periodické systému- obsaženého v těle ve velmi malých množstvích, ale podílí se na nespočetné množství biologických procesů - v redoxních reakcí v syntéze hernu (a v důsledku toho hemoglobinu) v procesech růstu a rozvoje. Zastoupené mědi v potravinách obecně, jeho bohaté mořské plody a zelenina, obiloviny a produkty živočišného původu.

Biologická úloha mědi

Mluvme více o biologické roli mědi. V těle zdravého dospělého člověka obsahuje až 100 mg mědi - bitové (zejména ve srovnání s vápníkem, například), ale to v žádném případě nesnižuje zásluhy a význam mědi pro řádné fungování všech orgánů a systémů.

Video: Nedostatek mědi. Jak se zestárnout. Simtomy, příčiny a léčba

Jaký je hlavní biologická role mědi? Stopový prvek je součástí velkého množství koenzymy (non-protein součástí enzymového systému), které mají vliv na průběh prakticky všech fyziologických procesů. Enzymy v kompozici, která obsahuje měď, se přímo podílejí na metabolismu železa a v důsledku toho, při syntéze hemu molekuly, který je strukturní součástí molekuly hemoglobinu.




V přítomnosti mědi zvyšuje odolnost tkáně k nedostatku kyslíku, měď je součástí enzymových systémů zapojených do syntézy myelinových pochev nervových vláken, je měď zodpovědná za využití fosforu a usnadňuje odstranění fosfátů z krevní plasmy při zvýšené fosforu do těla (což platí zejména dnes, kdy potravinářský průmysl dodává fosfáty v téměř všech potravin), což má pozitivní vliv na metabolismus vápníku a fosforu.

Video: V případě, zinek obsažené

Potraviny, které obsahují měď, zvyšují imunologickou odolnost organismu: i v nízké koncentrace mědi má bakteriostatický účinek a procesy zapojené do metabolismu kyseliny askorbové. Účinek na procesů využití mědi růstu a diferenciace tkání umožňují použití tohoto prvku v mnoha nemocí. Zejména je mast na bázi mědi použit v kožních patologií jako měď podporuje hojení s vředy. Všimněte si, mědi a vliv na metabolismus sacharidů - aktivní prvek má hypoglykemický účinek a potencuje účinek inzulínu.

Potřeba lidského těla za nedostatek mědi symptomů a zbytkový stopového prvku



Denní potřeba mědi je malá - řádově 1 mg, podle některých zdrojů, toto číslo stoupá na 5 mg. Zvýšená poptávka po mědi v průběhu závažným onemocněním, alkoholismem, kojení a během těhotenství.

Děti do 5 let věku by měli dostat přibližně 20 mikrogramů mědi na kilogram tělesné hmotnosti. Po 5 letech, že je třeba se zvyšuje na 200 mikrogramů na kilogram, a děti starší než 10 let by měly dostávat od 300 do 500 mikrogramů na kilogram. Mírně vyšší než potřeby dospívajících, kteří se aktivně podílejí na sportu.

Nedostatek mědi ve stravě je plný, a to především vývoj anémie, snížení poruchy imunity z centrálního nervového systému, jater, kůže a pohybového aparátu. S přebytkem stopových prvků, a to především v játrech a centrální nervový systém trpí, ale s odpovídající stravou, nejsme ohroženi žádným nedostatkem mědi nebo přebytkem ní.

Potraviny obsahující měď

A to všechno proto, že tento stopový prvek je zastoupena téměř ve všech potravinách. Nejvíce bohaté na měď a živočišné vedlejší produkty (hovězí nebo vepřová játra), stejně jako játra tresky a mořské plody (mušle, ústřice, krevety, mořské řasy).

Obsah mědi v potravinách, které jsou přítomny na našem stole každý den taky, je dostatečně velký. Měď obsažená v prakticky všech druhů ovoce a zeleniny, hodně to v pohankou a ovesné vločky, luštěniny, brambory a jablka, houby a ořechy, čokolády a kakaa. Hodně mědi v dýňová semínka v pšeničných otrub a otrub chleba, v zelí, mrkev, atd Jak vidíte, můžeme snadno získat dostatečné množství stopových prvků z pravidelné stravy a uměle zvýšit svůj podíl ve stravě je sotva vhodná.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
Kompatibilita vitamínů a minerálůKompatibilita vitamínů a minerálů
Protein v potravinách, role bílkovin v těleProtein v potravinách, role bílkovin v těle
Křemík v potravinách nebo v hlavním prvkem chemie kůryKřemík v potravinách nebo v hlavním prvkem chemie kůry
Beauty Minerální - Síra v potravináchBeauty Minerální - Síra v potravinách
Železa v potravinách - studujeme potřebu prvku a jeho biologická dostupnostŽeleza v potravinách - studujeme potřebu prvku a jeho biologická dostupnost
Léčivé vlastnosti mědiLéčivé vlastnosti mědi
Nebezpečný prvek - fosfor v jídle!Nebezpečný prvek - fosfor v jídle!
Menší stopových prvků v lidském těle. Selen, kobalt, zinek, mangan, měďMenší stopových prvků v lidském těle. Selen, kobalt, zinek, mangan, měď
Manganu v potravináchManganu v potravinách
Indikace a míra vitamino-minerální komplex „Calcemin“ kojeníIndikace a míra vitamino-minerální komplex „Calcemin“ kojení
» » Měď v potravinách