Jakmile je pás, dva pásy nebo proč med stratifikovány?

Často na čerstvě sklizené nebo koupil med můžete vidět svazek - je rozdělena do dvou částí, které se liší v barvě a konzistenci. Předpokládá se, že údajné balík produktu - jasné znamení, že on nebo umělý chov. Nicméně, to není. V případě, že oranžová dezert folie, neznamená to, že je nekvalitní. Tak proč je med stratifikován, a jak ho odlišit od falešných?

Faktory způsobující oddělení vrstev

Med je rozvrstven z mnoha důvodů:

• předčasný sběr;
• přehřívání;
• komora s vlhkým vzduchem;
• ředění přípravku s jinými látkami, jak zvýšit objem;
• smíchání různých druhů;
• přírodní způsoby.

předčasný sběr

Je-li med odčerpána dopředu, nedovolit zrát v úlu je tvořena tmavou tekutinu na svém povrchu. Zdá se proto, že z nadbytkem vlhkosti v produktu, který včely nemají čas na opravu. Takový výrobek je obtížné volat kvalitu. Při delším skladování ztrácí své blahodárné vlastnosti, stává se kyselou chuť a začne kvasit.

Varování! Police nezralý med by měl co nejdříve. Prodlužují životnost může být dosaženo tím, ukládání na - 5-10 C. Rove se zastaví, ale bude ještě oloupat.

přehřátí

V případě, že koupil med odlupovat, je možné, že byl vystaven nadměrnému teplu. Oddělení vrstev obvykle nastává při teplotě 35-36 C a kolem 40 Produkt C ztrácí veškerou svou přízeň. Provokovat proces lze také převážet v běžném horké sezóny.

Skladování ve vlhkém prostředí

Skladování jantarová dezert s pootevřenými víčkem v místnosti s vysokou vlhkostí může způsobit, že druhou vrstvu na jeho povrchu - kapaliny. To je vytvořeno vzhledem k hygroskopičnosti produktu, to znamená jeho schopnost absorbovat vlhkost z okolního prostředí. Aby se tomu zabránilo, je třeba skladovat v těsně uzavřených nádobách.

smíchání odrůd

Uměle zvyšuje objem

Oddělovány produkt může znamenat bezohledných prodejců. Aby se zvýšila jeho objem je často smíchána s vodou, škrob, mouku, křídu, nebo cukrového sirupu. V důsledku pletichařeními heterogenity produktu a dostane rozdělen do dvou částí.

Přirozenou cestou

Existuje poměrně přirozené vysvětlení pro skutečnost, že med oloupat. Je třeba poznamenat, - mnoho druhů separace probíhá tak pomalu, že včelaři mohou nevšimne.

Varování! Delaminace kvalitní výrobek v žádném případě vliv na jeho chemické složení, chuť a léčivé vlastnosti.

Skutečnost, že se prostředek podle kteréhokoliv z medu se skládá z glukózy a fruktózy. Glukóza vyvolává její krystalizace, takže čerstvý kapalný produkt za několik měsíců zhoustne a mění barvu. Fruktóza se o tyto schopnosti, je to naopak, med zkapalní. Převaha určité složky ve výrobku, a určuje, jak bude: vykrystalovat nebo listového.

Fruktóza ve výrobku jsou obecně velmi malé. Rovnoměrně rozloženy mezi krystaly, nemá vliv na jejich homogenita. Nicméně, pokud se vyrovnává poměr fruktózy a glukózy, druhý půjde pomalu po dně a první růstu o umístění druhé vrstvy.

Varování! Med obecně stratifikovaný při vysoké teplotě, a proto musí být uloženy v chladu.

Jednotnost včelího produktu je rozdělena a v těch případech, kdy čerpací včelaři míchat různé stupně nebo medu s nestejným době sběru.

Jak odlišit oddělovány, ale vysoce kvalitní med z padělků?

Vzhledem ke svazku výrobků, můžete snadno odlišit kvalitní výrobek od padělku. Natural oddělování vrstev při dlouhodobém skladování ukazuje, že med. Tento proces nemá žádný vliv na chuť, vůni a užitečné strukturu. V případě, že produkt byl uměle zvyšuje nebo uchovávány v podmínkách vysoké vlhkosti, po nějaké době, je nutné, aby kvašení a změnit jeho chuť.

Při nákupu trochu oloupat zboží, dávejte pozor na její kapacity. Oteklé kryt říká, že výrobek je oblíbený. Padělání vydává kyselou chuť a vůni, trochu pěny na hladině.

Teď už víte, proč je med rozvrstvené. Se chránit před nekvalitním produktem, zkuste ke koupi výrobku ze spolehlivých prodejců.