Estragon. Léčivé vlastnosti a kontraindikace estragon

Limonáda „Estragon“ - chuť dětství. Green, s bublinkami, sladký, jeho chuť nebude míchat i se zavřenýma očima. Kupodivu, možná by vás zajímalo, co je estragon, pokud jde o koření a bylinek. Je to jednoduché. Estragon, estragon, limonáda tráva - to jsou různé názvy pro jednu rostlinu - estragonu.

Chuť a vůně estragonu mají nejednoznačný. Existuje několik anýz, trocha máta, lehce pikantní a osvěžující. Ale ji zaměnit s jiným kořením nebude fungovat. Ačkoli Recall sitcom „Voronin“ 8-tý série prvního období, ve kterém Faith, příprava karbanátky recept Galina Ivanovna a pod stejným vedením ještě podařilo pokazit pokrm přidáním estragon namísto kopr (No, je tu tchyně „pomohl“). Je zmatená jim ani cítit charakteristický zápach estragonu. Jak je to možné? No, co kulinarka Vera, budeme pamatovat. Ale vy prostě pletou s jiným kořením estragonem, jehož použití pro již nebude mít tajemství.

estragon zdraví

Estragon - není jen koření, ale také léčivá rostlina. A estragon má užitečné vlastnosti a kontraindikace.

To je dost tělo potřebuje živiny a vitamíny.

• Vitamíny A, B1, C, B2 - odpovědný za zdraví, imunita, pleť a vlasy.
• Hořčík, fosfor, draslík, hořkosti, pryskyřice, taniny kompenzovat nedostatek prvků v těle.
• Karoten, kumarin, kyselina askorbová - každá látka se snaží pomoci své tělo.
• Charakteristický zápach - směs éterických olejů obsažených v listech.

Estragon má tak jasnou chuť a vůni, který je často používán v dietních jídel namísto soli. Jeho složky pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocí.

• Nervové poruchy a overexcitement.
• S migrénou a bolesti zubů.
• Chuť k jídlu a posílení imunity.
• Pro obnovení mužské síly a usnadnit kritické dny, normalizace cyklus.
• Tóny a uvolňuje křeče.
• Hojení ran a močopudné účinky.
• Použili jsme v minulosti a nyní jako lék na kurděje (spolu s divokým česnekem) a střevním parazitům.
• Vyléčí popáleniny a modřiny, snižuje otoky.
• Chuť k jídlu a zahájení žaludku.

Estragon bylina, léčivé vlastnosti, které byly použity v tradiční medicíně, je součástí některých homeopatických léků: léčení cystitidy, urolitiázy, kašel, zápal plic, tuberkulózu, nachlazení, zvyšuje odolnost organizmu vůči virům a infekcím, zlepšuje srdeční a složení krve.

Pro externí použití estragon, aby kaše pro obklady. Pro vnitřní použití a máchání - čaje, čaje s čerstvými a sušenými estragon listy (3-4 větviček ve sklenici vařící vody).

zranění

Pití čaje, infuze estragon mohou být nic víc než měsíc. Chronické podávání a vysoké dávky, může pociťovat nevolnost, zvracení, pocit závratě, až ztratil vědomí.

Nemůžete použít koření vředy, gastritidu.

V době estragonem měli zapomenout a nastávající maminky - to může způsobit děložní tón a neúspěšný akt.

Estragon v kuchyni

Koření estragon (Wikipedia estragon ji nazývá) nemá hořkou chuť, ale má pikantní příchuť, která přenáší pokrmy. Používá se v mase, fazole, houby, zeleninových jídel, v marinády, solení. Přidejte pečení a polévky, sýry, ryby, aspiku do polévek, čajů, dezertů a omáček. Všude tam, kde přidáte estragon, chuť se stává sytější, křupavý.

Přejete si, aby se ocet do salátů více voní? Přidejte byliny a dát vyluhovat po dobu několika dní v šatníku - není náhradou obchod?

Podobně, estragon, spolu s paprikou, bazalka, máta, semena hořčice, zázvor, majoránka, sezamová semínka, oregano, lavrushechkoy, kmín a česnek může obohatit olej a jakékoliv omáčku nebo dressing s jedním nebo vaření. Ale nezapomeňte, že jakákoli koření je vložte zpět do chladného oleje, který při zahřátí v čase „otevřít“, a dát plnou chuť a aroma výrobky. A co je neobvyklé, máslo získat, pokud přidáme nasekaný estragon a jednoduše chutné ryby.

Použití ve vaření čerstvé nebo sušené estragon. Nicméně, to může zmrazit v zimě, jak se obvykle provádí s koprem nebo šťovíku - ti taky, do mrazáku, takže zelené poklady ukryt?

Estragon se používá v mnoha národních jídel. Arab řekl, že pokrmy z kozího masa je stále voní, kavkazská kuchyně tvrdí, že estragon nejlépe odhalený v pokrmy z jehněčího masa, Francouzi dávají přednost estragon vařit žádné maso, dijonská hořčice, bearnéská omáčka a zubní kámen, slovanské kuchyně přidává koření sýry, rosolu maso a marinády a Arméni - v rybích pokrmů. Estragon nezná národnosti a zasáhnout téměř všechny

bearnaise omáčka

V hrnci smícháme lžíci octa a vody, nakrájenou cibuli, Zhmenka čerstvý Estragon listy. Dejte na médium tepla, které musí být snížena, když se směs začne vařit. O tři minuty později sloučit základna pro omáčku (dort nepotřebujeme).

Oddělte žloutky z proteinů (2 kusy). Porazil žloutky a přidat trochu 2 velké lžíce měkkého másla. Vaječné bílky na pusinky opustit nebo obličejové masky. Jakmile žloutky olej přeměněn žlutý homogenní hmoty, dát je do bearnaise omáčce, přidáním solí, pepřem a více Zhmenka estragonu listy.

Omáčka připravená. Nalít jim maso, ryby nebo kuře, nahradit máslo a olej v bearnaise omáčky do salátů a sendvičů.

krém zubního kamene

Omáčka se obecně používá jako zálivka nebo nebo krmena masa, ryb a zeleniny.

Připravit domácí majonézu vyrobenou z vaječných žloutků, oleje a citronové šťávy. Si můžete koupit časopis majonézu, pokud není čas ani touhu, aby si s rodiči.

Nakrájejte listy ze tří snítek estragonu, 1 hřebíček a 1 okurky. Přidáme majonézu, hořčici dochutíme (0,5 lžičky) a citronovou šťávu (je-li to nutné). Necháme vyluhovat v chladničce.

pesto

Italská omáčka se připraví na základě baziliku. Pro osvěžení napůl náhražka bazalky estragon.

Brousit půl šálku bazalky, půl sklenice estragon, třetinový šálek sýra Parmezán (Italové se), 2 střední stroužky česneku, půl šálku ochucený rostlinný olej, jedna třetina šálek ořechů. Osolíme a zalijeme omáčku v omáčce lodí. Skladovat v ledničce.

Limonáda „Estragon“

A je to tady - recept limonády. Prostě to udělat sám a ponořte se do vzpomínek z dětství - jsou nyní něco, co již nebudou kupovat prodejně limonády, zdraví je pro nás důležitější.

Nalít do hrnce 1,5 šálky cukru, dát na oheň, že se rozpustí v 7 velkých lžíce cukru.

Mezitím nakrájíme listy a stonky estragon (volitelné příslušenství). Stonky hodit do kapalných listy až na pobřeží. Koneckonců, za varu vitamin C je zničen, a my ho potřebujeme?

Zrušil hrnec a nyní přidat listy. O půl hodiny později jsme filtr, zřeďte litru perlivé vody a šťávu z poloviny citronu malé.

Pít „estragon“ ready. Nebuďte překvapeni, pokud barva není jedovatý zelená ve své limonády nebo bez syntetických barviv.

Jak roste estragon

Estragon, foto kultura jste viděli výše, nenáročnou rostlinu. Kde závod, kde se bude i nadále růst, i když na okenním parapetu v květináčích.

Existuje francouzský a ruský estragon, pěstování ze semen, které nemají se v ničem neliší. Francouzsky kultivar není květu, strach z nachlazení, má pikantní chuť a vůni a Ruskou vytrvalý, květy a chuť jemnější.

Jednoduše násobit Estragon řízky a části oddenku. Ale pokud tak neučiní, bude užitečné vědět, jak pěstovat estragon ze semen.

Pouze ruský estragon mohou být pěstovány ze semen, jako Francouzi, z důvodu nedostatku kvetení období nedává semena nebo jsou sterilní. Takže, pokud chcete pěstovat rostliny s charakteristickou kořeněnou vůní a chutí, roste vegetativně to.

Přerušit závod by měl být na čas a často. Je šeřík roste ještě hlasitěji.

Věděli jste,

Estragon byl znám ve starověkém Řecku. V latině, to zní jako Artem sia dracunc VDJ, a byl pojmenován po mytologické bohyně Diana lov.

Estragon listy jako hadí jazyk, nebo draka. Proto je závod na Islandu nazvaný Fafnir drak jménem místních mýtů (Fafnisgras).

Ve Francii se nazývá estragon, který se překládá jako „příliš“. Kořeny a pravda je jako had.