Vůně a chuť azhgon pomáhají vytvořit opravdový kulinářský dílo

Voňavé koření zabírají jeden z nejvíce čestných místech v moderní kuchyni. Pomáhají, aby se nádobí ochutnat mimořádné, nasycení je speciálními poznámkami. Takové univerzální koření platí azhgon. V naší zemi, to je méně populární než, například, chili, černého pepře, skořice a kmínu, ale přesto má dobrou pověst.

Co je azhgon?

Azhgon - je jednoletá rostlina s přímou větvení stonku, kde se tvoří semena. Obilí malované zelené nebo tmavě hnědou barvu, která bude záviset na jejich stupni zralosti. Při vaření mohou být použity jako osivo nebo listů této rostliny. Ty mají pikantní chuť a štiplavou chuť.

Indický kmín se pěstuje na Krymu, na země východní a jižní Asii, ale také v Africe a Kyrgyzstánu, kde jsou obchodované do jiných zemí. Azhgon je vysoce výnosných rostlin - z jednoho hektaru kultur schopných až 12 metrických centů výrobku.

Účinky na tělo

Azhgon - je nejen voňavé koření, ale i drogy. A jako vždy, používat závod bude uzavřen v kompozici. Semena jsou bohaté na:

• éterické oleje;
• thymol;
• y-terpinenom;
• parafín;
• n-cymen;
• carvacrol;
• ptsimolom;
• dipentenom;
• glyceridy kyseliny petroselinové.

Také tyto zrna obsahují bílkoviny, vitaminy, z nichž A, B1, B2, B3 a C a minerální látky: vápník, fosfor a hořčík.

užitečné vlastnosti

Díky těmto látkám azhgon schopen ukázat spoustu užitečných vlastností. Thymol je známý pro své antiseptické a anthelminthic efekt. Ve starověké Indii, rostlina byla použita v cholera, a to se projevuje v relativně vysokou účinností. Kromě toho, že je thymol podporuje hojení a pomáhá zmírnit zánět.

Tip! Navzdory těmto příznivým vlastnostem azhgon dosud získal důstojné místo v lidovém léčitelství a pro terapeutické účely, se používá velmi zřídka a s velkou opatrností. To je způsobeno tím, že stejný thymol schopen prokázat poměrně silný dráždivý účinek.

Azhgon při správné aplikaci je schopen:

• stimulovat trávicí systém;
• zlepšení dýchacího systému;
• normalizaci funkce ledvin, jater, sleziny;
• odstranění křečí zažívacího ústrojí;
• ukazují choleretic účinek;
• tónování těla;
• zmírnit žaludeční křeče;
• stimulovat nervový systém;
• zbaví plynů;
• odstranění bolesti hlavy;
• podporu laktace;
• vylučovat tělo;
• zvýšení chuti k jídlu;
• pomoc s dětským nadýmání;
• léčit hemoroidy;
• zlepšení činnosti mozku;
• zlepšení stavu a obnovu vidění;
• vyhnat insomnie;
• zmírnit nevolnost a zvracení;
• vyléčit nachlazení, chřipky, astma, zánět hrtanu.

Důležité! Azhgon absolutně kontraindikován pro použití s ​​vysokou kyselost žaludeční šťávy!

Použitý ve vaření

Azhgon nebo indický kmín je diverzifikovaná koření, která si našla své místo v kulinářské oblasti. A to i přes poněkud zvláštní chuti, že mohou být použity pro přípravu široké škály jídel - jak jádro a sladké. Toto koření se používá prakticky ve všech světových kuchyní:

• Asiaté azhgon ochucené pokrmy zeleniny a luštěnin;
• Egypťané ji přidat do masa;
• Průměrná Asiaté kořeněné rizoto a přidejte do těsta při výrobě tradičních dortů;
• Turkmeny raději to, aby se v tradiční klobása z koňského masa a skopového masa.

Toto koření půjde dobře s bramborem a čerstvým ovocem, perfektně hrát do salátů a dokonce i džem. Může být použit v téměř všech teplých i prvních jídel, k ochucení své mléčné výrobky a pečivo.

Dále azhgon a použit v přípravě okurek. Přidává se v moření okurky a zelí, houby a rajčata. S pomocí indického kmínu může být jedinečnou chuť bramborové polévky, dušenou zeleniny a ryb a masa mísy.

Tip! Pro azhgon schopny poskytnout Misku více chuti, že by měla být předem smažit v suchém horkém pánvi. A pokud se v této podobě přidat ji do rozpuštěným máslem, získáte neuvěřitelně chuťově obvaz pro obilných kaší.

Na závěr se doporučuje kupovat celá semena azhgon, který může být zem těsně před přidáním do jakéhokoliv pokrmu. Tato technika bude maximalizovat odhalit všechny chuť a vůni kvalitní koření. Je nutné uchovávat ve skleněné nádobě pod krytem v temném a suchém místě.