Palmový olej. Výhody a poškozuje

Palmový olej je vyrobený z ovoce palmového oleje. A olej získaný ze semen této palmy, palmojádrový olej byl nazýván. V Rusku začal používat palmový olej v poslední době. Je ideální pro pekařské a cukrářské výrobky, které jsou určeny pro dlouhodobé skladování. V současné době rozšířená palmový olej, výhody a škody, z nichž jsou stále studoval, a debata pokračuje kolem něj.

Použití palmového oleje

Vzhledem k jejich zajímavé chemické a fyzikální vlastnosti palmového oleje se stal jedním z nejběžnějších typů rostlinného oleje na světě. Také vzhledem k tomu, že je snadno přístupný a je velmi levná. Palmový olej je vysoce odolný vůči oxidaci, takže to může být skladovány po dlouhou dobu.

V podstatě, palmový olej používá v potravinářském průmyslu. Používá se k přípravě oplatek, sušenek rohlíky, koláče, krémy, to pečené polotovarů. Palmový olej je součástí smetanového sýra, kondenzované mléko, kombinované máslo, je přidán k sýru a dezerty tvaroh. Mnoho moderních formulace nejsou bez palmového oleje. Oni byli také částečně nahradit mléčný tuk. Obecně lze říci - je to jednodušší, aby seznam těchto produktů, které nemají palmový olej, než ve kterých je přítomen.

Palmový olej, který aplikace není omezena na potravinářském průmyslu, také použitý při výrobě svíček a mýdel. V kosmetice, že se obvykle používá pro suchou a stárnoucí pleť obličeje, protože vyživuje, zjemňuje a zvlhčuje pokožku.

Palmový olej je vhodný pro použití v některých chorob. Například v případě problémů s viděním: šeroslepost, blefaritida, glaukomu, zánět spojivek, a jiní. Vzhledem ke své léčivé vlastnosti palmového oleje doporučovány pro použití v léčbě různých onemocnění srdce a cév.

Použití palmového oleje

Lidé se často ptají: „Palmový olej je zdraví škodlivá nebo užitečná?“

Pokud budeme hovořit o jeho výhodách, je v první řadě třeba zdůraznit, že obsahuje velké množství karotenoidů, silné antioxidanty s vysokou hodnotou v lidském těle. Karotenoidy mají pozitivní vliv na oslabené vlasy a pokožku. Proto se používá řada známých kosmetických firem.

Palmový olej je záznam o obsahu vitaminu E, který se skládá z tokoferolu a tokotrienolů. Tokotrienoly jsou extrémně vzácné rostliny, které v boji proti volným radikálům, které vyvolávají vznik rakoviny.

Palmový olej je bohatý na triglyceridy, které jsou stravitelné velmi rychle, a když se dostanou do jater, poté přejít na výrobu energie, a to dostat se do krevního řečiště. Tento olej je užitečné zejména pro lidi, špatné trávení jiných tuků, stejně jako ti, kteří sledují postavu a sportovci.

Také, palmový olej má mnoho nenasycených tuků: olejové a linolové kyseliny, které přispívají k snižují hladinu cholesterolu v krvi. Tyto kyseliny jsou zapojeny do struktury kostí, kloubů a prospěšné pro zdraví kůže.

Provitamin provozuje analyzátor pohled, zabývající se výrobou vizuální pigmentu sítnice.

Palmový olej. některá čísla

Škody palmového oleje

Hlavní poškození palmového oleje s vysokým obsahem nasycených tuků. Stejné tuky přítomné v másle. Mnoho učenců tvrdí, že konzumace velkého množství nasycených tuků přispívá ke vzniku kardiovaskulárních chorob.

Kyselina linolová v palmovém oleji obsahuje jen 5%, že z tohoto indexu a rozhoduje o kvalitě a ceně rostlinných olejů. Rostlinné oleje obsahují v průměru o 71 - 75% kyseliny a tím větší je, tím více cenné druhem oleje.

Palmový olej se liší žáruvzdornost, to znamená, že je zpracován, a je na výstupu z lidského těla části, hlavní část je ve formě strusky. Oni zblízka cévy, střeva a další životně důležité orgány. Kromě toho, že je karcinogenní a zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Studie ukázaly, že kojenecké výživy na bázi palmového oleje poruchy způsobují v dětské židli. Batolata je větší pravděpodobnost, koliky, a mnohem horší děje asimilaci vápníku, a tím i kost je tvořena pomaleji.

World Wildlife Fund Statistika říká, že polovina všech balené potraviny obsahují palmový olej. Společnosti se zvyšuje těžba ropy a za tímto účelem jsou řezané divoké tropické pralesy, a na jejich místě jsou zasazeny olejové palmy plantáže. V důsledku odlesňování zemřít vzácných druhů živočichů - i nepřímý, ale ublížit.

Co se ukázalo, palmový olej je zdraví škodlivá nebo užitečná? Překvapivě, výhody a škody ropy srovnatelné. Například proto, že z nasycených tuků v másle jeho použití vznikají se srdečními problémy, ale zároveň, že obsahuje vitamíny A a E, které dělají palmový olej užitečné pro prevenci srdečních onemocnění a rakoviny. Nicméně, palmový olej je nejsilnější karcinogen a zvyšuje riziko rakoviny. Palmový olej je zřejmé, protože jeho obsah kyseliny linolové, ale ve stejnou dobu, je mnohem nižší než v jiných olejů. Získá se podivná kombinace škodlivých a užitečných vlastností - mohou výzkumníci byli britští vědci, nebo udělal něco špatně? Ne, je to mnohem jednodušší - palmový olej je z několika odrůd.

Újma palmového oleje pro kojeneckou výživu

Palmový olej se nedoporučuje ve stravě dětí, jako tělo dítěte nelze extrahovat z něj užitečné látky, a to není úplně stravitelné. Ano a ne místo pro karcinogeny v dětském jídelníčku. Tělo dítěte není připraven pro tento druh stresu. A tak se snaží nedávat dětem potraviny, které obsahují palmový olej.

Druhy palmového oleje

Nejužitečnější a je přirozeným červený palmový olej. Chcete-li načíst používá jemnou techniku, v níž většinu živin zachovány. Tento olej má červenou barvu, díky vysokému obsahu karotenu (dává oranžovou barvu mrkev a červená rajčata).

Červený palmový olej má sladkou chuť a vůni. Výzkumníci došli k závěru, že v procesu rafinace palmového oleje živiny z ní. A surový červený palmový olej obsahuje živiny obrovské množství. Popsaný užitečné vlastnosti palmového oleje v zemi a jsou z červeného palmového oleje. Je to již dlouho používá pro potraviny pocházející z regionu střední a západní Afriky, Střední Ameriky a Brazílie. V Africe, červený palmový olej je populární jako vynikající surového tuku. Někteří vědci tvrdí, že tento olej na blahodárné vlastnosti neliší od oliv, tak populární mezi lidmi v Evropě.

Rafinovaný a deodorizovaný palmový olej - je dalším produktem. Nemá žádný zápach a barvu. To se provádí speciálně pro použití v potravinářském průmyslu. K dispozici je GOST R 53776-2010, který se uvádí požadavky na jedlého palmového oleje. Tento olej má stejné výhodné vlastnosti jako červeného palmového oleje, ale v mnohem menším množství.

Tam je další řada palmového oleje - v oblasti techniky, který se používá pro výrobu kosmetiky, mýdla a další. Tento olej je pětkrát levnější než jiné druhy palmového oleje. To se liší od jedlé kompozice olej mastných kyselin. Vzhledem k nízkému stupni čištění v technickém palmového oleje obsahuje mnoho škodlivých oxidované tuky. Stává se, že bezohlední výrobci přidávají takovou olej s jinými výrobky, na jejichž použití se v lidském těle je akumulace volných radikálů, které vyvolávají rakovinu. Také technické využití výsledků palmového oleje k tvorbě cholesterolu plaků.

Odborníci se domnívají, že někteří výrobci používají technické palmový olej při výrobě potravinářských výrobků. Ale přivést případ k soudu, je velmi obtížné určit, protože je v ropných produktech velmi obtížné, takže neexistoval precedens.

Když už mluvíme o nebezpečí palmový olej, a to především na mysli technické oleje. Ale při nákupu výrobků, v rámci níž se uvádí přítomnost palmového oleje, musíme pochopit, že je pravděpodobné, že si produkt, který obsahuje jen technické oleje.

Čtyři mýty o palmový olej

1. Palmový olej není štěpen, protože se taví při teplotách nad tělesnou teplotu. Není, tuky se štěpí v lidském těle není vystaven teplu.
2. Ve vyspělých zemích zakázaly palmový olej. To není pravda, například, 10% palmového oleje, vyrobené v USA spotřebovává.
3. Palmový olej může být použit pouze v hutním průmyslu a při výrobě mýdla. Ve skutečnosti, palmový olej v širokém rozsahu aplikací. Je známo, že dokonce použit během druhé světové války pro výrobu napalmu. Ale to neznamená, že nemohou být použity výhradně pro potraviny.
4. Palmový olej se vyrábí z palmového kmene. To je špatné, že je vyroben z masité části ovoce palmového oleje.

Výhody a poškozuje palmového oleje je známo, že mnoho. Palmový olej má řadu užitečných funkcí, z nichž některé jsou dokonce unikátní, ale to platí pouze pro červeného palmového oleje. Velmi škodlivé a dokonce nebezpečný proces olej. Ale bohužel, vzhledem ke své nízké ceně se nyní přidávají do potravin častěji. Je nemožné, aby s jistotou říci, potraviny nebo technický olej je obsažen v konkrétním produktu, který přinesl domů z obchodu.

Vlastnosti Technické palmový olej je nebezpečné pro zdraví dětí, a proto je nutné odstranit z dítěte dietních výrobků jak je to možné, který je složen z palmového oleje. Chcete-li používat palmový olej v potravinách nebo ne, každý se rozhodne pro sebe. Snažili jsme se, aby vám nějaké informace.