Zda škodlivý sorbát draselný E202 a veřejný sektor použít tento konzervační prostředek?

Podobně jako mnoho jiných konzervační látky, sorban draselný zvyšuje trvanlivost výrobků, a je povinnou součástí alkoholických nápojů, zejména vína, a některé kosmetiky. V tomto případě je škoda, že je schopen způsobit, aby naše zdraví, je považována za minimální, a to pouze pro lidi s alergií, tato látka je nebezpečná. Ale všechny stejné omezení výše jeho použití. Takže možná, E202 stále představuje určité riziko pro lidské zdraví?

popis látky

Podívejme se, co sorban draselný a co je látka škodlivá? Sorbát draselný - je přírodní konzervant, který našel široké použití v různých průmyslových odvětvích. Tento materiál ho představuje draselné soli kyseliny sorbové. Používá se pro konzervování ovoce a zeleniny, při výrobě výrobků z masa, ryb a vajec, jakož i sladkostí a nápojů.

Prospěch nebo újma?

Na základě výzkumu bylo zjištěno, že sorban draselný je prakticky neškodný, a proto není schopen mít vážný negativní dopad na zdraví. Nicméně, tam je určitá kategorie lidí, kteří používají produkty, které obsahují tento konzervant je kontraindikováno. Patří mezi pacienty se sklonem k alergickým reakcím.

Tip! Stále neexistuje definitivní rozhodnutí ohledně účinku doplňkové E202 na lidské zdraví. Většina vědců souhlasí s tím, že pro obrovské množství lidí, není to nebezpečné. Ale existují kritici, kteří věří, že jakákoliv konzervační jednoznačně škodlivá, včetně sorbanu draselného!

Bylo zjištěno, kritické dávky látky, použití, které mohou vést k smrti, a to 5 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Pro člověka o průměrné hmotnosti je asi jedna lžíce konzervační sorbanu draselného.

Ale ve stejné době, tato skutečnost umožnila odborníky v oblasti zdravotnictví a stanovit přijatelnou normou látky v potravinách. A předepsaná dávka je naprosto bezpečná. Pokud kvalifikovaně, aby svůj jídelníček a nezneužívat jídlo s sorbanu draselného, ​​která je zapsána na etiketě pod kódem E202, můžeme zaručit, aby se zabránilo negativním dopadům na jejich zdraví.

aplikace

V potravinářském průmyslu je sorban draselný jako konzervační přísady, které kromě prodloužení skladovatelnosti potravin pomáhá, aby se zabránilo růstu plísní. E202 se používá při výrobě:

• sýry;
• salámy;
• omáčky;
• olej;
• margarín;
• hořčice;
• majonézy;
• kečup;
• jam;
• ovocné pyré;
• konzervované maso a ryby;
• čokoláda;
• šťávy;
• víno.

Tip! Hořčice a majonézy jsou nejoblíbenější „špatné“ potraviny, většina z nás, ale proto, že dáváme přípustnou dávku konzervační E202 v nich - to by neměl být větší než 0,2 g / 100 g výrobku!

vinařství

Jak je vidět z výše uvedeného seznamu, sorbát draselný se vyskytuje ve víně. Přidejte těchto nápojů je založená asi před půl stoletím. E202 v tomto případě neumožňuje re-kvašené nápoje s vysokým obsahem cukru. Dostat se do základního výrobku, konzervační působí jako dezinfekční složky.

Nicméně, sorban draselný je schopen zničit kvasinkových buněk úplně, to nejen snižuje jejich aktivitu a brání další vývoj. Kyseliny octové a kyseliny mléčné bakterie, které jsou součástí vína, tato látka je také není ovlivněna. Z těchto důvodů, je přísada E202 již zaveden do sulfatovaného a stabilní produkt.

Tip! Výrobci kvalitních vín upustit od použití sorbátu draselného, ​​jako jejich produktů při plnění se sterilně filtruje, a vůně ethyl sorbanu pro dobrou vinaře nepřijatelné!

kosmetika

sorban draselný obsažené v kosmetických přípravcích. Nejčastěji se přidává do takových prostředků, jako jsou:

• šampony;
• sprchové gely;
• tekutá mýdla;
• tělové mléko;
• vody;
• tonika;
• opalování;
• krémy.

V kosmetice, tato přísada může zvýšit životnost produktů, a používá se obvykle v kombinaci s jinými ochrannými prostředky. sorban draselný dezinfikuje kosmetického prostředku, ale zároveň být schopny ničit bakterie a ty, které existují na kůži, což vede k předčasnému stárnutí. Proto výběru make-up, dávat pozor na jeho struktuře.