Nakládaný lilek - skvělé občerstvení pro každý den

V naší zemi je mnoho fanoušků nakládaný jablka, zelí, nakládané v sudu s okurky a rajčata. Ale ne každý nakládaný lilek někdy zkusit. A marně, protože jsou velmi chutné. Sloužily jako osoba samostatně výdělečně studený předkrm, stejně jako mimořádně dobrý jako doplněk k masovým pokrmům, rýži a brambory. Nesklízejí pouze pro budoucí použití křupavé lilky vždy pomoct, pokud to bude nutné krmit nečekaná návštěva. A co je nejdůležitější, je čas zásobit na nich.

Jak si vybrat a připravit malý modrý?

Pro moření zelenina fungují nejlépe středně velký, mladý, s tenkou slupkou. Větší a mírně přezrálé vzorky pustit do druhých chodů.

Kromě toho, lilek by mělo být pevné a odolné na dotek. Kulhání, ochablé, dlouhé uloženy v chladicím sinenkie v nakládané formě bude drsný a bez chuti. Jedním z nich je nejlépe připravit vejce. A zelenina s náplastí houbám a plísním by měly být vyhozeny bez jakýchkoli pochybností.

Vyčistit a nasáklé lilek nutně, ale oni potřebují dobré umýt. To pod kohoutek ruky bez použití houby nebo detergentů, pre-odříznout stonek.

Něco málo o nádobí

Nejchutnější lilek se získají smaltované, keramika, výrobky ze dřeva. Fit standardních sklenic, ale s podmínkou, že budou držena pohromadě, je spokojen s ní pryč od slunečních paprsků, například v tmavém sklepě.

Nezáleží na tom, zda si vybrat smaltovaný hrnec hliněný hrnec nebo malý dřevěný soudek - jakékoliv misky s víčky by měly být důkladně umýt a přidá se k vařící vodou.

Nejoblíbenější recepty na lilku kvašené

Takže, zeleniny a hotových jídel a touha vybudovat nakládaný lilek má, zbývá jen vybrat ten správný recept. No, to úžasné možnosti pochoutka vaření trochu.

„Ověřené“ Snack

Lilek prick na několika místech vidličkou doměkka a vařené ve slané vodě (5-7 minut). Aby solný roztok, budete potřebovat hodně soli: na litr vody trvá celou sklenici. Zelenina z vařící vody odstranit děrovanou lžící a dát na několik minut do cedníku k nadbytečné tekutiny odstředí.

Lilek nařízněte spolu, ale ne úplně. Na rozdíl nalil drcený česnek a černý pepř. Sinenkie pevně naskládány do mísy a nalil marinádou. Pro jeho výrobu je považována za každý litr vody 30 g hrubé soli, a 2 a 4 vavřínový list hrách nové koření.

Dále nádobí se zeleninou je pokryt víkem a dejte do ledničky nebo do sklepa.

Pokud lilek zhutní v litrových sklenic naplněných po okraj nalít solankou, sterilizaci 20 minut, korkové uzávěry a nechte prázdné po dobu 2 týdnů, lilek získají kvašený zimu.

Krmení na stole, sinenkie nalít rostlinný olej, a, pokud je to žádoucí posypeme sekanými bylinkami. A nebojte se příliš mnoho soli v receptu, chuť hotového pokrmu je vynikající.

Varování. Dělá uchování na zimu, věnovat zvláštní pozornost čistotě použitých produktů. Po tom všem, se částice přistát na špatně umyté zeleninu ve sklenicích může dostat nebezpečné spóry botulismus. Také nezapomeňte být sterilizovány přes parní plechovky a vařeným víčky.

Dokonce i ženy v domácnosti často připravují nakládané lilky plněné mrkví a česnekem.

Recept z Oděsy

• Lilek - 4 ks;.
• čerstvý kopr - 2 svazky;
• celer s bylinkami - kořen 2;
• Česnek - 2 hlavy;
• mrkev - 600 g;
• slunečnicový olej - 120 ml;
• sůl, cukr.

Středně velké lilky vyprané a propíchnuté vidličkou. Vařené v osolené vodě po dobu 10 minut. Odstraní z vroucí vody a ochladí se. Jsou vloženy do lisu po dobu 3 hodin. Vedle sinenkie řez podél, ale ne úplně, takže si můžete dát do nádivkou.

Pro plnění jemně sekaného kopru, mrkev leští na hrubé struhadlo, drceného česneku. Všechny komponenty jsou důkladně promíchat nádivkou a hojně solyatsya. Směs se vložený do lilek.

Celer stonky jsou řez a opaření s vroucí vodou měkkost. Každý lilek zabalené celer a těsně zapadají do misky.

Příprava lák: pro každý litr převařené vlažné vody odebraného neúplné lžíci soli a stejné množství cukru.

Pour solanky zeleniny je nezbytné, aby jejich kapalina není plně pokryta. Dále, v pánvi přehřátí rostlinný olej a je nanesena na horní části předlisku. Lilek by se stát při teplotě místnosti po dobu dvou dnů, pak jsou odeslány na chladném místě. Po 10 dnech chutné fermentované lilek s mrkví a česnekem připraven.

gruzínský svačinu

• Lilek - 500 g;
• jádra vlašských ořechů - 1 hrst;
• směsi sušené zelené - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Cibule - 1 hlavy;
• česnek - 2 velké hřebíček;
• jodidovaná sůl - 2/3 umění. lžíce;
• mleté ​​červené papriky - špetka;
• ochladí se vaří ve vodě - 0,5 šálky.

My lilek odříznout konce, pak střih zeleninu podélně na plátky. Pour vařící vody po dobu 5 minut, potom se odstraní při teplotě 1 hodinu pod tlakem.

Drcené ořechy smíchané s velkou nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, bylinky, sůl a pepř. Vše pečlivě brousit do hladka.

Výsledná směs byla nanesena na lilku desky obtékání válců a umístit je do pokrmů. Kryt s vodou. Dát do lednice. Nakládaný lilek s česnekem, cibulí a ořechy v gruzínských bude připraven za týden.

Když místo vody použít ocet, snack může být jeden na třetí den.

Nakládaný lilek plněný zeleninou připravená s použitím další zajímavý recept:

Lilek v korejštině

2, vedený kg lilek. Každý řez na 4 díly podélně, od stonku odstraněny, ale tak, aby nůž nedosáhl konec zeleniny. Pánev se nalije 2,5 l vody se nalije do 4. stupně. lžíce soli. Při varu vody, se snížila sinenkie a vaří až do měkkých (přibližně 10-15 minut). Voda je odváděna, ochladí zeleniny.

3 velké mrkve vtírá na Korejském struhadle. 500 g sladké červené papriky nakrájené na tenké proužky, žárovky 3 - půlkruhu. Jemně nasekáme spoustu petržele a drcený hlava česneku. Všechny komponenty nádivku smícháme s přidáním lžičky mletého černého pepře.

Rostlinné plněné směsí lilku, skládané do misek s roztokem chloridu sodného.

solankou

K jeho přípravě se vyjme 350 ml vody, 2 lžíce. lžíce cukru a 1 hodinu. lžička soli. Marináda se vaří asi jedné minuty, pak se z plamene a přidá se 50 ml perekalennogo rostlinného oleje.

Lilek ve věku 2 dny v bytě, a pak se vyjme z chladu. Mohou být 2 dny, aby se rozkládají za půllitrových sklenic, zalijeme 1 polévková lžíce každé. lžíce 9% - octa 25 minut pro sterilizaci, a odstranit roli při delším skladování.

Nakládané lilek „Falešné houby“

4 kg lilek nakrájené na větší kostky a namočí po dobu 3 hodin slanou vodou, drcení horní zatížení. Poté, ve stejné vodě sinenkie 15 minut k varu. Kmen, nalít nasekaný česnek a nalít vařené solanky, který je potřebný k přípravě 2 litrů vody, 2 solných dezertní lžíce, několika hrách nové koření a bobkový list, hřebíčku a chuť.

Lilek trvají na tom, v chladu po dobu 3 dnů. Přinést ke stolu a zastrčil 6% - mm ocet.

Je třeba poznamenat, že tento občerstvení je opravdu velmi podobné houbě a obzvláště dobře se pokrmy z brambor.

Marinovaný lilek a zelí na zimu

2,5 kg lilek oloupané a 3 minuty vaří, pak se ochladí a rozřeže se na proužky. 1,5 kg jemně Shinko zelí. 2 mrkve třel na speciálním struhadle. 2 feferonky a česnek hlava stočeny v mlýnek na maso.

Všechny promíchá a nalije se na horkou marinádou. Infuzí v noci. Rozkládá 0,7-litrové plechovky, vyrovnání pevně. Sterilizovat 20 minut. Výstupem je 6 sklenic 0,7 nejsou jen chutné, ale i velmi pěkné občerstvení.

marináda

Miska se naplní 250 ml vody, přidá sůl (2 polévkové lžíce. Lžíce) o polovinu šálku rostlinného oleje a cukru a 2 lžíce. lžíce 70% - ocet minut. Všechno, co se vaří po dobu asi 30 sekund.

Marinovaný lilek v Moldovan

• Lilek - 3 kg;
• mrkev - 1 kg;
• petržel koriandr, nebo - nosník 2;
• černý pepř - 10 hrách;
• česnek - 10 stroužků média;
• bobkový list - 3 kusy.

Lilek snížit na kostky o velikosti malíčku, dobře se solí a nechte několik hodin. Poté opatrně zmáčknout a rychle smažit ve slunečnicovém oleji.

Mrkev rozpadat na tenké plátky a smažit, taky, ale odděleně od lilku.

Položte zeleninu ve sklenicích vrstev do série: lilek, mrkev, sekané nůž česneku, nasekané petrželky, atd. Přidejte pepře a bobkový list ... Pour hubice na teplou marinádou varem litru 6% - octa se dvěma lžícemi soli. Pokrývají sklenice kopronové víčka. Let it vařit po dobu 3 dnů v teple a v chladu po dobu dvou dnů. Pak si můžete vychutnat skvělé jídlo.

Všechny tyto recepty jsou vyzkoušené a ověřené mnoho milenek, a proto poskytují vynikající výsledek. A v případě, že vařit pokrmy nabízené v dobré náladě, budou pracovat pro slávu a vychutnával tu skvělou chuť celou rodinu.