Stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících přísady do potravin

V tomto článku se podíváme na několik druhů potravinových doplňků - stabilizátory

• Označení potravinářských zahušťovadel a stabilizátorů.
• Jmenování potravin stabilizátory a zahušťovadla.
• Původ potravin zahušťovadel a stabilizátorů.
• Nemoci způsobené stabilizátorů a zahušťovadel.
• Jak zabránit poškození způsobenému potravinářské zahušťovadel a stabilizátorů zdraví?

Označení potravinářských zahušťovadla a stabilizátory:

Stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících přísady do potravin se označují písmeny E 249-252, 400-476 E, E, E 575-585 a 1404-1450.

Jmenování potravin stabilizátory a zahušťovadla:

Stabilizátory a zahušťovadla se používají k zachování konzistence výrobků, zvýšení viskozity při zachování chuti a barvy potravin.

stabilizátory ničí mikroby, které udržuje konzistence, chuť a barvu potravin. Stabilizátory se používají při výrobě masových výrobků, jako jsou párky a jiných polotovarů. A také, suché polévky, omáčky, marmelády, džemy, pečivo, a kondenzované mléko.
zahušťovadla slouží ke změně konzistence a struktury potravin. Nejčastěji se používá v takových potravinářském průmyslu jako jsou mléčné a průmyslu zpracování masa, tak i v pekařského cukrářského průmyslu. Kromě masa a mléčných výrobků, zmrzliny, pečiva a různých dezertů, potravinářské zahušťovadel v omáček a polévek rychlého občerstvení.

Původ potravin zahušťovadla a stabilizátory:

Stabilizátory a zahušťovadla mohou být jak přírodní, tak syntetického původu. Suroviny živočišného původu u potravinářských přídatných látek tohoto typu jsou například ovoce, zeleniny (pektinu - E 440) a řasy (karagenan - E 407). Některé, ale ne všechny doplňky jsou neškodné přirozeně se vyskytující. O nebezpečích syntetických a některých přírodních potravinových stabilizátorů a zahušťovadel - níže.

Nemoci způsobené stabilizátory a zahušťovadla:

stabilizátory Patří dusitany a dusičnany, které vstupují do lidského těla (a často v potravinářském produktu) za vzniku nové sloučeniny - nitrosaminy. Tyto sloučeniny vyvolat rakovinu. Také potraviny stabilizátory porušit proces trávení a snižuje odolnost vůči infekcím.

zahušťovadla želírovací a výživové doplňky mohou způsobit onemocnění jater, ledvin a narušit trávicí trakt. I domnělý neškodné, přirozeně se vyskytující potraviny zahušťovadla může mít vliv na trávení (zejména brání absorpci proteinů).

Jak zabránit poškození způsobenému potravinářské zahušťovadel a stabilizátorů zdraví?

Číst etikety na obalech a pokusit se koupit produkty, u nichž byla přítomnost syntetických potravinářských stabilizátorů a zahušťovadel. Pokusit se eliminovat potraviny ze svého jídelníčku z "černá listina" nejoblíbenější produkty s vysokým obsahem stabilizátorů, zahušťovadel a jiné škodlivé přísady do potravin.

Neutralizovat škody způsobené používání přípravků s stabilizátorů, zahušťovadel a jiné škodlivé přísady do potravin, pomocí vylučování. Správná volba metody očisty těla napomůže tomu, aby papírový program očisty těla.