Čínské zelí. Výhody a poškozuje. zajímavé recepty

Čínské zelí (petsay) se objevil na ruských regálech v poslední době, ale přestala být exotické a vzal jeho místo na stole v kuchyni a v srdcích stoupenců zdravé výživy. Čínská zeleninová jen málo podobá klasické hlavy - to je téměř dvojče populární římský salát, ale podařilo se mu starat se o nejlepší a zelí, a na saláty. Co je tak užitečná chutný „pekinka“ a jak se liší od jiných druhů zelí - barva

O vitamíny a aminokyseliny

Pokud jste neměli čas poznat tento nádherný zeleninu, fotky ukazují, čínské zelí protáhlý volné růžice s dlouhými, hustě listí, zelené a kudrnatými horní a úzkých bílých žil níže. V tomto světle panenky stejně jako v zelí stopku, hlavní prospěch nahromaděné produktu.

Botanici stále nedohodly, kolik vitamin C se nachází v části „pekinke“, ale faktem zůstává, - kyselina askorbová to je mnohem více než kudrnaté salát. A zeleniny z Číny, je bohaté na vitaminy A, skupiny B a PP, minerální látky - jodu, manganu, železa, fosforu a zinku. Čínské zelí - jedna z mála potravin, které obsahují čistící hojení kyselinu citrónovou - že umožňuje bílo-zelená Kochánov týdny udržet vzhled a šťavnatou chuť.

V nebeské šťavnaté zelí od V. století je považována za zdroj dlouhověkosti a moderní vědci našli vysvětlení pro to. „Viník“ - lysin zázrak-aminokyselina, která je dokonale čistí krev cizích proteinů a nebezpečných látek a Posiluje imunitní systém.

Video: čínské zelí a přínosů a škod | Čínské zelí přínosy a škody, čínské zelí vlastnosti

Čínské zelí - lékař na nervy a žaludek

Zelené zelí - uznán čínskou antidepresivum. Pokud jsou zahrnuty ve stravě salátů a šťavnaté dušené „pekinki“, můžete zapomenout na bolesti hlavy způsobené únavou a problémy na pracovišti, výrazně snížit množství stresu a nervové poruchy. Pro takový jedinečný účinek na nervový systém odpovědné alkaloidu lactucin, který také aktivuje metabolismus a vést k normálním krevním tlakem.

Video: zdravý salát zelí. RECEPT

magie zeleniny celulóza v Pekingu zeleniny umožňuje upravit trávení a pravidelné pohyby střev, a minerální komplex v zelí - stáhnout přebytečnou tekutinu a odstranění otoků.

Dnes asijské zeleniny cílevědomě pěstuje v naší zemi, takže trhy a obchody s celoročním provozem se setká čínské zelí - jeho blahodárné vlastnosti jsou zvláště cenné v chladném období a mimo sezónu, kdy jsou důležitější než kdy jindy duchové a silný imunitní systém.

Čínské zelí, a proto doporučil anémie - pomáhá v procesu tvorby krevních buněk, odstraňuje nebezpečné cholesterol z těla, chrání naše játra z tuků a toxických útoky.

zelí nebezpečí

Lidstvo je již dlouho známo, zelí - výhody a poškozuje šťavnaté zeleniny mu přinesl hodně fanoušků.

Léčivé vlastnosti collard hodně, ale tam jsou některé kontraindikace. Hlavní nebezpečí - je kyselina citrónová. Navzdory užitečnosti tohoto materiálu a jeho schopnosti zbavit tělo všech druhů toxických věci, pro osoby se specifickými diagnózami kyseliny citronové - zakázané. Tato zvýšená kyselost žaludku, zhoršující se vředy, gastritida, zánět slinivky břišní, žaludeční krvácení.

Nedoporučuje, protože čínského zelí v kombinaci s jakýmikoli mléčnými výrobky - zajímavá salátů s „pekinkoy“ a měkkých sýrů, může tvrdé sýry a sýry vyvolat vážné zažívací potíže.

Zelná polévka Dieta Peking

Mezi fanoušky čínské občerstvení tvoří lví podíl na veletrhu dam, a to není náhoda. Pro jakoukoliv dietu je ideální zelí - jeho celkový kalorický 13-16 kcal na 100 g křupavých listů! Říci více - kalorií, je to také negativní - tělo vynakládá velké množství energie na trávení zelí, a to i v případě, že pohltit obrovské desky, nebudete přidat jeden gram tuku.

Takové vlastnosti „pekinki“ nemohl projít bez povšimnutí - módní výživu vyvinuli řadu diet založených na zázrak zeleniny. Řekneme vám o nejoblíbenější.

Tato dieta umožňuje jíst jen vařené libové maso (hovězí, kuřecí, krůtí), ne více než 300-400 g denně, a zeleninových salátů na základě „pekinki“ (recepty - viz níže). Po 6 hodin - jedna salátů. Za celý týden tohoto menu můžete ztratit 3-4 kg.

Video: Čínské zelí kimchi v Korean

Chcete-li štíhlé výsledky po dieta se nedoporučuje hodit za hlavu a uložit tradici gastronomie snadné zelí saláty.

Čínské zelí vaření

Čínské zelí dlouho oblíbený našich hostesek na šťavnaté listí a jemnou lehce sladkou chuť, která harmonicky vypadá ve všech pokrmů, a to jim dává výrazný odstín zelí.

Důležitou výhodou „pekinki“ - je jeho trvanlivost. Kochan leží na klidném místě v ledničce po dobu až 3 týdnů, aniž by ztratil svěžest a prezentaci. Jedna podmínka - musí zabalit zelí ve filmu, nebo kudrnaté listy mohou povyanut.

Důležitou otázkou pro mnoho fanoušků zeleniny - že čínské zelí vařit? Díky bohaté a nevtíravou chutí „pekinku“ často přidávat čerstvé do všech druhů salátů - zeleniny, masa, hub a ryb. Můžete vařit a zeleniny dušená masa, bigos známé a boršč.

Důležité: Asian zelí nepotřebují dlouhou dobu varu a dusíme - stačí přidat 3-5 minut před koncem vaření.

Malá rada: pokud vaříte jídlo s čerstvým čínského zelí, nechte ji ve vařící vodě po dobu jedné hodiny a půl, a pak dobře protřepejte - bude řídit většinu z dusičnanů, které spadají do zeleniny, když roste.

Recepty dietní salát s čínským zelím

Bez ohledu na to, zda máte v plánu zeleninovou dietu s čínskou zaujatost, nebo prostě rozhodla nyní jemnou chuť zeleniny jako čínského zelí - recepty na saláty s ní vždy jednoduché, ale velmi užitečné.

• Classic.

Nakrájíme na talíř zelí, přidejte špetku soli. Náplň: neúplné tabulky. lžíce másla a citrónovou šťávou. Kalorie - 20 kcal.

• S greeny.

Hlavní produkty: Peking zelí, bylinky podle chuti - bazalka, koriandr, kopr, petržel, špetka soli. Plnění: nízkotučný jogurt (kefíru). Kalorie - 55-65 kcal.

• Japonci.

Hlavní produkty: Peking zelí, okurky, malá sezam. Náplň: 2-3 tabulky. lžíce sójová omáčka + 1-2 stroužky česnek. Kalorie - 30-40 kcal.

Neobvyklé recepty s čínského zelí

• Plněná zelí.

Budete potřebovat: hlavu „pekinki“ paprika, smetanový sýr, kopr, petržel, bazalka, sůl.

Zelí volno na noc na kuchyňském stole, aby vidlice trochu změkl. Pepper péct, čistý oloupeme, nasekáme a smícháme se sýrem, nasekanými bylinkami a solí. Poté jemně odmítnout všechny listy ze zelí srst se směsí každý, a složí úhledně zpět. Pevně ​​tlačí všechny listy k sobě, pevně zabalený film vrstvy 2 a k odstranění chladničce po dobu několika hodin. Dokončil zelí nakrájíme příčně.

Tento recept je univerzální: čínské zelí může být nacpaný v každém salátu - krab, zimě, houby nebo ryby vařit nádivkou. Tento „čínský“ předkrm je velmi působivý a podívá se na skromné ​​rodinné večeři, a na slavnostní stůl.

• Špagety s grilovaným kuřecím masem a čínské zelí.

Potřebujete: 250 g tenké špagety, kuřecí nudličky 500g, kukuřičný škrob 1 tabulky. lžíce, růst. olej, červená cibule, nasekané „pekinka“ 250 g, 2 šálky lusky fazole, 2 stroužky česneku, vinného octa a sojové omáčky - 2 tabulky. lžíce.

Vařit těstoviny al dente. Smíchejte kuřecí a škrob. Fry v hluboké pánvi pro 4-5 minut. Odstranit do misky, smažit cibuli (plátky pruhy) a česnek, přidejte zelí a smažíme 3-4 minuty. Potom - fazole, ocet, slaný omáčka, kuřecí maso a těstoviny. Vřít 5 minut za stálého míchání.

Korejský vaření tajemství čínského zelí

Korejci také milují a oceňují asijského zelí a vaříme ji zvláštním způsobem - na solené a nakládané jako v Rusku - zelí. Vyberte - kimchi a zelí v korejštině, 2 způsoby.

• Klasické verze kimchi.

Budete potřebovat: 500 g „pekinki“ - hořící zem paprika 5 g, 1 stroužek česneku, sůl a cukr - 3 čajové lžičky.

Zelí střih a shinkuem pruhy 2-2,5 cm, proložené soli a cukru (2 lžíce), upravené v pánvi na horní -. Yoke. Opustí po dobu 12 hodin, aby se „pekinka“ nechal šťávu.

Mix Zbývající cukr se sůl, pepř, česnek. Zředí horkou vodu na hustou suspenzi, když se omáčka chlazeného, ​​oblečený s zelí. Dokončeno „pekinku“ odstranit v chladničce (v zimě může balkón), po 5-6 hodin ostrenkoe svačinu připraven. Uloženy zelí v korejštině asi týden.

• Solené zelí.

Budete potřebovat: velký šéf „pekinki“ chilli 1 tabulky. lžíce nasekané pepř štiplavý čerstvé 1-2 ks., 4-5 stroužky česneku, kořen zázvoru 2cm zrna koriandr 1 lžička. lžíce, sůl, slunečnicový olej 1 tabulky. lžíce.

Připravte solanky: pouze vařené litr vody - 2 velké lžíce soli, chladný. Řez zelí do 6 částí, zalijeme solankou, krycí talíř s malou hmotností, s výhradou na 2 dny na teplém místě.

Ready „pekinku“ umýt pod vodou, vyždímejte, smícháme s hořící obvaz (čerstvou papriku + všechny suché přísady + olej), uzavřete kontejner a schovat se opět na teplém místě po dobu několika dní. Čínské zelí kimchi uložené v ledničce před servírováním můžete posypat sezamovými semínky a fenyklu.