Zelí kedluben. Užitečné vlastnosti a recepty

V Evropě volejte zelí brukev tuřín. Podle klasifikace, patří do zelí mysli, a tuřín, které mají společné pouze podoby a sladké chuti. Podle předpokladů historiků, kapusta kadeřavá, recepty, které jsou nalezeny i mezi starých Římanů, začne pronikat v Německu a ve Švédsku v polovině 16. století. Po 100 letech, se stala tak populární, že se dostane název vitaminu bomby kvůli vysokému obsahu vitamínu C.

Vlastnosti kultury

Stebleplod (souhlasit, krásné slovo?) Kedlubny platidla a velmi šťavnaté. V zásadě to zelí stopku, které děti milují žvýkat tolik. V srdci zelí obsahuje velké množství dusičnanů. V kedlubny jsou chybí, a místo nich existuje spousta živin a léčivých látek.

Výhody zahrnují rostlinné a zahradnické vlastnosti, a to, odolnost proti škůdcům a mnoha nemocí. V severních šířkách kedluben je nejen roste, ale také vyzrálé. Her více začala růst v Rusku. Díky tomuto zelí vodnice stále více vystaveny našeho jídelníčku.

Složení a biologická hodnota kedlubny

o kyselina askorbová už víme. V současné době se Zahradnické citron velký přísun vitaminů A, PP, jakož i B a B2. Kedluben, užitečné vlastnosti, které nejsou omezeny na, obsahuje sacharidy a proteiny. Hodně z toho, a enzymy.

V souladu s obsahem minerálních látek a kovů, alkalické skupiny (K, Ca, Mg), stejně jako železo a kobalt zelí vodnice zaujímá významné místo mezi zeleniny. A vzhledem k glukóza obsažená v tkáň, Rychle uspokojí chuť k jídlu. Kedluben - rostlina je nízkokalorické. Na 100 gramů obsahuje jen 42 kalorií. Tyto vlastnosti vedly kedlubny lásku k ní léčitelů, kuchaři a odborníky na výživu.

Užitečné vlastnosti květáku a případy kontraindikace

Bohatá sada biologicky aktivních prvků do tkáně brukve má pozitivní účinky na zdraví. Použití to v potravinách podporuje tón a stabilizuje fyziologické procesy mnoha orgánů v případě nerovnováhy při své práci.

Urogenitální systém

Díky své nízké diuretické akční kedlubny z těla odstranit přebytečnou tekutinu. To snižuje množství otoky a solí, což vede k vývoji močových kamenů.

GI

Zelí šťáva zvyšuje chuť k jídlu. Nicméně, to zabrání zánětu ve slezině a epitelu trávicí soustavy. Je schopen k léčbě žaludečních vředů, dvanáctníkových vředů a vést k normální jater a žlučníku.

imunitní systém

Kedluben obsažené v selen depresivní účinek na viry a bakterie aktivity. To vysvětluje, proč šťávu a vývar trumfl stebleplod používaný při léčbě a prevenci astmatu, tuberkulózy a cukrovky.

oběhový systém

Kedluben se doporučuje pro lidi s vysokým krevním tlakem. Čistí cévy od cholesterol a posiluje je, proto je užitečné pro anémii, srdeční selhání, ischemie a jiných chorob srdce.

nervový systém

Tuřín zelí uklidňující účinek. A jako antidepresivum snižuje úzkost, zlepšuje náladu, vyvažuje emoce.

kůže

Výtažky z tohoto poddruhu zelí přítomný v kosmetických krémů. Vitaminy K a E obsažené v kedluben, regeneruje epitel, zvyšuje tonus stárnutí pokožky, obnovit a oživit to jako celek. Efektivnější expozice mají masku surového produktu.

ústní dutina

Šťáva kedlubny dezinfikuje jazyk a dásně, snižuje riziko zánětu dásní a stomatitidy. Zelí je nejen potýká s zubního kazu, ale také vydrží mnoho mikrobů, provokující zánětlivé procesy v ústech.

Nemůžeme ignorovat skutečnost, že květák má protirakovinné účinky. Obsažené ve svých tkáních selenu zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva a prsu a urogenitálního systému.

Nízkokalorické kedluben z ní udělal oblíbený produkt na výživu. Zhubnout rychle a čistí střeva jedů a tvorbě strusky napomáhá vlákno. V důsledku toho, tartronové narušený akční přechodové sacharidů k ​​tvorbě tuku.

kontraindikace

Vymezující kedluben užitečných vlastností a kontraindikací, lze konstatovat, že pozitivní účinek z použití této zeleniny je mnohem větší, než negativní strany. Zvláštní gastronomické zákazy tam. Ale kvůli schopnosti roztáhnout žaludek a zvyšují kyselost jeho prostředí, kapusta kadeřavá se nedoporučuje v následujících případech:

• gastritida s žaludeční kyselosti vyšším, než je obvyklé;
• Těhotenství a při kojení děti;
• V průběhu akutní formy pankreatitidy;
• se špatnou individuální reakci na produkt.

Kulinářské zpracování kedluben

Aby vytěžit maximum z kedlubny zdravotních výhod, to je nejlepší jíst syrové. Pikantní příchuť má mladý kapusta. Dodala do salátů s jinou zeleninu. Ale obvykle používá stebleplod. To vede přes struhadle a ochucené s rostlinným olejem. Jako takový, kedlubny je šťavnaté a sladká chuť tuřín, ale mnohem křehčí.

Při vaření zelí horké pracovní postup se doporučuje skartovat na malé kostičky, které pak mohou být použity v smažení, dušení, pečení a vařené. To je často uváděn v různých rostlinných dušená masa, polévky a saláty. Zvláště dobrých kedluben jídla, plněné masem a zeleninou. Střed plodu je odstraněn a dát zpět drcený nádivku.

Chcete-li zlepšit chuť syrového kedlubny v čerstvých salátů přidat sójovou omáčku nebo sýr (mimochodem, můžete si přečíst článek o přínosy a rizika sojovou omáčkou). S zelí vodnice mají vynikající kombinaci mnoha mořských ryb, drůbeže, arašídy a luštěniny.

Aby z kedlubny užitečných vlastností, a to zejména, nevystavujte ji příliš dlouhodobou léčbu. Jak je známo, mnoho vitamínů, zejména na kyselinu askorbovou, jsou zničeny při vysokých teplotách. To by mělo být především brát v úvahu při přípravě vitamínů a dietní pokrmy pro vegetariány, dětí a nemocných. Všechny ostatní kategorie spotřebitelů, zda souhlasí s touto polohou, je stále větší zájem o gastronomickou součást pokrmů.

Několik populárních receptů

Kedluben recepty, je jich tolik. Ty jsou uvedeny v různých adresářích na vaření. Zde jsou některé z nejúspěšnějších a jednoduchých příkladech.

1. Salát z kedlubny v korejštině

Možná, že tento recept je nejjednodušší. Spojuje v sobě jak výhody a chuť. Vařit to může být kdokoli, kdo je schopen držet nůž a struhadlo (to je recept na nás, muži). K tomu, že je třeba umýt a vyčistit jeden velký mrkev, dva střední okurky kedluben a o hmotnosti 200 g

Na jemném struhadle třel mrkev a zelí a okurky nakrájené na proužky s nožem. Pak jemně rozpadla petržel a kopr. Složky se spojí, sůl, pepř, slunečnicový olej je nabitá. Salát může dělat trochu kyselá pár kapek citrónové šťávy.

2. Soup

Tato polévka je zcela originální a připraví následujícím způsobem:

• kůra brambory - 3 kusy, velikost cibule střední a jedna hlava brukev ;.
• všechny zeleninu nakrájené na kousky náhodně a v oleji rostlinného původu;
• Pražení se posune do hrnce, proudí do litru vody po dobu 10 minut a reakce byla zastavena;
• potom se sůl a pepř;
• všechny přísady procházejí mixéru nebo síto a nechte vychladnout;
• dokončil polévka opět přivedeme k varu a přidáme šlehačku.

Polévka se nalije do každé mísy posypané bylinkami a pečené klobásy lovu.

3. dušené kedlubny

Je nutné odstranit vrchní vrstvu na pěti kedluben hlavy. Potom rozřeže na kostky, lehce sůl a smažit mouku v másle. Přeneste plátky do pánve a posypeme trochu mletá skořice pepřem. Poté, třetiny šálku kysané smetany smíchán s rajčatové šťávy (2-3 polévkové lžíce) a směs nalije do pánve. Simmer kedluben by neměla být větší než 35 minut na měkkém stavu. Hotový pokrm je posypané nasekanou petrželkou nebo koprem a sloužil ke stolu.

Ona kedlubny a recepty od ní stále není zapustila kořeny v zemědělství a výživě našich spoluobčanů. Ale doufám, že jednoho dne bude jistě četné výhody přinese ji vůdci všeobecné adorace.