Jak oprávněné je použití oxidu siřičitého (E220) při výrobě potravin?

Oxid siřičitý - společný potravinářská přídatná látka, která je uvedena na etiketě jako E 220. Tento produkt je výsledkem spalování síry samotných. Byl použit v potravinářském průmyslu průmyslem nich zpracované ovoce a zeleninu, stejně jako přidána do složení masných výrobků, sladkostí, koření, alkoholických i nealkoholických nápojů.

Co je to přídatná látka E220?

Oxid siřičitý - bezbarvý, kouř s pronikavým zápachem. Při výrobě potravin se používají jako konzervační látky. Tato látka je rozpustná ve vodě, ethanolu a kyseliny sírové. Při použití značení produktů E220- další názvy šifry zvuk jako oxid siřičitý nebo anhydridu, siřičitan, kyselina siřičitá.

Účinky na tělo

Oxid siřičitý patří do 3. třídy nebezpečnosti. Tato chemická sloučenina je toxická, je to zvlášť nebezpečné pro lidi s astmatem, takže tato kategorie pacientů, výrobků obsahujících tuto konzervační látky, doporučuje se používat s opatrností.
Také předávkování oxidu siřičitého je schopen poskytnout negativní vliv na organismus, působit:

• astma;
• akutní plicní edém;
• zvracení;
• rýma;
• dysfunkce řeči;
• epizodami těžkou kašle;
• průjem;
• migréna;
• závratě;
• tíže v žaludku.

Tip! Přímý kontakt oxidu siřičitého se sliznicemi způsobuje trvalou alergii, která potřebuje k zastavení pouze ve zdravotnickém zařízení!

Oxid siřičitý je škodlivé, a tím, že proteiny a ničí vitamín B1, což vede u lidí k porušení některé procesy látkové výměny a v důsledku toho trpí imunitního systému.

Aplikace v potravinářském průmyslu

Za co je smyslem oxid siřičitý se používá při výrobě potravin? Budeme-li zkoumat štítky na regálech obchodu s potravinami, přísada E220 lze nalézt na mnoha produktech: z bonbónů a konče masných výrobků a alkoholických nápojů.

1. Sušené ovoce.
   Tento materiál se zpracuje s ovocem a bobule. V tomto případě funguje jako konzervační meziprodukt, což napomáhá zachování čerstvosti výrobků až do jejich zpracování, například, pyré, kandovaného ovoce a tak dále.

   Ze stejného důvodu může být oxid siřičitý nacházet v obilovinách, jako jejich složení nezbytně sestávající ze sušených plodů a ovoce. Přísada E220 udržuje jejich vzhled, ušetřeni od rozpadu, a brání rozvoji mikrobů. Nejinak je tomu u obvyklé pro nás sušené meruňky, rozinky, sušené švestky a jiné sušené ovoce - všechny tyto výrobky také podstoupit povinnou konzervační dat ošetření.

   
   
   
   

   Jak odstranit oxid uhličitý z sušeného ovoce? Velmi jednoduché! Produkt byl dostatečně naplnit vlažnou vodou a nechá se asi hodinu, a pak měnit vodu a necháme asi 30 minut.

   Tip! Některé sušené ovoce ponořením do vody může ztratit svou chuť poměrně rychle, takže doba expozice musíte nastavit sami čas od času snaží produkt!

2. Víno a šampaňské.
   Oxid siřičitý lze nalézt také ve víně. A v případě, že obsah konzervačního nepřekročí povolenou rychlost, která je nižší než 300 mg na 1 litr, a újmu na zdraví, takový výrobek nebude.

   Tip! Nejvyšší koncentrace konzervační E 220 je součástí sladkých vín!

   Dávky přesahující oxidu siřičitého ve víně může mít negativní vliv na organismus. Zdá se, zpravidla v podobě bolesti hlavy, nevolnost a zmatenost vědomí, což je často mylně považovány za intoxikaci dochází na pozadí zneužívání alkoholu. Aby nedošlo k otravě, měli byste si pečlivě přečíst etiketu a nenakupují víno s vysokým obsahem této přísady.

   Takže, proč se ve víně přidáno do oxidu siřičitého? Konzervační E220 pomáhá uhasit fermentační proces, a sladší než víno, tím intenzivnější bude putovat, a proto větší oxid siřičitý by měly být přidány k tomu. Pokud se tak nestane, bude spotřebitel obdržet v důsledku hroznou chuť výrobku za nezpůsobilé ke spotřebě.

   Tip! Ze stejného důvodu, oxid siřičitý nalézt v šampaňské! A pokud jste fanoušek pití a tak náchylné k alergickým reakcím, pak byste měli věnovat pozornost k sušení a polosladké šumivé víno! A ze sladké by mělo být zrušeno!

Kromě těchto produktů, oxid siřičitý nalezený v nějaké sladkosti, čokolády, téměř všechny druhy piva, džusů, ovocných a zeleninových pyré. Pečovat o své zdraví a vždy dávat pozor na množství obsahu škodlivých konzervačních látek v potravinách, které máte v úmyslu koupit. Zvlášť, když jde o výživě svých dětí!