Závažnost e338 kyseliny orthofosforečné

Nikdo nebude překvapen dlouhý seznam přídatných látek zjištěných na obalech potravin. Všechny z nich jsou nějakým způsobem mohou mít nepříznivé dopady na naše těla, což způsobuje alergické reakce nebo otravu. A jako anorganická sloučenina, jako je kyselina ortofosforečná, používané v potravinářském průmyslu jako antioxidant a regulátor kyselosti, jsou zahrnuty v jejich počtu. Je definován jako markeru E338.

Charakteristika hmoty

kyselina fosforitá nebo přísada E338 jsou samy o sobě bezbarvých krystalů. Její hlavní charakteristiky jsou následující:

• úplná absence oxidačního a snížení vlastnosti;
• ve vodě a ethanolu nerozpustný jamku;
• Nebezpečí kyselina fosforečná třída - 2;
• při teplotě 42,35 ° C je jeho teplota začíná proces, při kterém se krystaly převedeny na viskózní bezbarvé transparentní kapaliny;
• bod varu je 158 ° C;
• zvýšením teploty na 213 ° C a dochází k výše jeho přeměnou kyseliny pyrofosforečné.

Účinky na tělo

Přísada E338 je používán značně v potravinářském průmyslu v mnoha zemích. Nicméně, vědecké studie prokázaly, že kyselina fosforečná má negativní vliv na lidský organismus a projevuje se následujícím způsobem:

• narušen acidobazické rovnováhy, takže dochází ke zvýšení kyselosti, což může vést k předčasnému vzniku osteoporózy a zubního kazu;
• v nadměrné užívání potravin, které obsahují přísadu E338 se může vyvinout averzi k potravě a jako důsledek - snížení tělesné hmotnosti;
• akutní otrava kyselina fosforečná s příznaky, jako je zvracení, průjem, bolest hlavy, závratě a dušnost.

Tip! Dostat na odhalenou pokožku, kyselina fosforečná způsobuje poleptání očí - pálení, inhalační, začnou epizodami těžkou kašle. Je to dvojice s delší expozici dráždí nos, což vede ke krvácení z nosu a excitaci atrofickými procesů, ve vzácných případech, to s sebou nese změny v krevním obraze a destrukce zubů! To je však možné pouze při použití látky v čisté formě. V domácím prostředí při styku s potravinami, které obsahují přísadu, takové důsledky nejsou možné!

přihláška

Kyselina fosforečná byla použita v různých průmyslových odvětvích, ale nejoblíbenější se stala v oboru lékařství a potravinářském průmyslu.

lékařství

V malých množstvích je látka přidá ke směsi, která se používá pro bělení zubní sklovinu. Nicméně, jeho nejčastěji používaným postupem před utěsněním leptáním pomocí povrchu zubů.

Důležité! Ale i při stomatologické výkony kyselina fosforečná může způsobit škodu - je-li látka ani v malých množstvích zůstat na povrchu zubu, může to vést ke vzniku takzvané kyselé dolu, když nějaký čas po ošetření zubu je jednoduše rozdělit na malé kousky!

průmysl potravinářský

Potravinářská přídatná látka E338 - je antioxidant, který pomáhá udržet barvy výrobku, chrání před oxidací. Také se přidává do některých potravin a nápojů, aby jim kyselou chuť. Kyselina fosforečná se nachází v:

• Koks, Pepsi, Sprite a jiné ochucené nápoje;
• salámy;
• tavený sýr;
• prášku do pečiva.

Tip! Mohlo by se zdát, proč ne okyselení produktů pomocí kyseliny citrónové, která je přirozená a téměř neškodný? A možná, že výrobci by to udělal, ale kyselina fosforečná se vyznačuje nízkou cenu a snadné získat!